Hojaldres De Jamón Y Queso

En el mismo momento en el que nos pongamos a preparar estos hojaldres de jamón y queso, ponemos a precalentar el horno a 200ºC por arriba y por abajo, y limpiamos un trozo de mesada concienzudamente y la enharinamos.

Colocamos la masa sobre ese trozo de mesada, la estiramos con ayuda de un rodillo, y la cortamos en rectángulos largos de más o menos 4 dedos de ancho.

Aparte, cortamos el fiambre también en tiras de más o menos 2 dedos de ancho, y lo vamos colocando en el centro de las tiras de hojaldre, de forma que nos quede 1 dedo de hojaldre sin cubrir por cada lado.

Ahora doblamos uno de los lados de hojaldre sin relleno sobre el fiambre, y luego hacemos lo mismo con el otro, de forma que queden un poco montados. Le damos la vuelta al "churro" de hojaldre, para que la unión quede hacia abajo y cortamos los "churros" en rectangulitos de unos 3 dedo de largo.

Los colocamos sobre la bandeja del horno (podemos ponerlos sobre un papel de horno encima de la bandeja, pero no es necesario), los pinchamos como un tenedor para que no suban demasiado, los pintamos de huevo batido por encima y los espolvoreamos con un poquito de orégano.

Una vez preparados todos, los metemos al horno y, a los 10 minutos aproximadamente, abrimos el horno y miramos si se están quemando por la base. Si es así, bajamos un poco la temperatura (a 170ºC) y subimos un nivel la bandeja. Los dejamos hasta que veamos que el hojaldre está hecho. Doramos con el gratinador hasta que tomen color color... El tiempo de cocción depende del horno, por eso es bueno ir mirando como están cada cierto tiempo.